почему газ горит оранжевым цветом в плите

Оранжевое пламя газа на плите — это индикация неполного сгорания или примесей в зоне горения: обычно виноваты недостаток воздуха, загрязнение горелки, пыль и соли натрия, а также нарушения давления или тяги. В норме бытовой газ (метан или пропан-бутан) горит ровным голубым пламенем 🔥.

Цвет/поведение пламени	Вероятная причина	Физика процесса	Признаки	Что делать	Риск
Ровно голубое 🔵	Полное сгорание, правильный микс воздуха	Стехиометрия близка к идеалу	Тихое, низкое пламя, без копоти	Ничего, всё в норме	Низкий
Бледно-голубое с кончиками	Чуть избыток воздуха	Переохлаждение зоны реакции	Свист/шум, жёсткий факел	Чуть прикрыть воздушную заслонку	Низкий
Стабильно оранжевое/жёлтое 🟠	Недостаток воздуха, засор жиклёра/колодца	Неполное сгорание, сажевыделение	Копоть на посуде, запах, нагрев слабее	Чистка, регулировка воздуха, диагностика	Средний/высокий (CO)
Мерцающее оранжевое ✨	Пыль/аэрозоль, ионы натрия	Линейчатое излучение Na (589 нм)	Жёлтые вспышки при ветре, готовке	Проветривание, убрать аэрозоли, протирка	Низкий/средний
Оранжевое только при розжиге	Влага, холодная горелка	Испарение конденсата, охлаждение факела	Через 5–15 с синеет	Норма; если дольше — чистка	Низкий
Длинные жёлтые языки ↑	Низкое давление газа/засор форсунки	Плохое смешение, отрыв и охват посуды	Копоть, коптит посуду	Проверить редуктор/шланг, вызвать сервис	Средний
Красноватое с искрами	Ржавчина/частицы, перегрев	Термическое раскаливание частиц	Искры, шипение	Остановить, чистка, осмотр	Средний/высокий

Как устроено пламя газа 🧪

Бытовой природный газ — в основном метан CH4; в баллонах — смесь пропана и бутана (С3–С4). При полном сгорании метан реагирует с кислородом воздуха с образованием CO2 и H2O, выделяя тепло. Для этого требуется определённое соотношение газ/воздух (стехиометрия): около 9,5–10 объемов воздуха на 1 объем метана и около 24–26 — на 1 объем пропана. Горелка плиты устроена так, чтобы втягивать первичный воздух через эжекцию у жиклёра, далее смесь распределяется по колодцам и сгорает у портов горелки. Смещение баланса в сторону «мало воздуха» неизбежно окрашивает пламя в жёлто-оранжевые тона и даёт сажу.

Почему появляется оранжевый цвет

• Недостаток воздуха. Перекрытая или сбитая воздушная заслонка, забитые каналы, закрытая духовка/крышка посуды, плохая вентиляция кухни.
• Засорение горелки. Жиклёр, колодцы и порты покрываются жиром, нагаром, остатками пищи. Микродефекты нарушают эжекцию воздуха и распад струй.
• Аэрозоли и натрий. Поваренная соль, моющие, строительная пыль содержат Na. Его характерные D-линии (~589,0 и 589,6 нм) дают ярко-жёлтый оттенок пламени.
• Влажность и конденсат. Вода охлаждает фронт пламени, из-за чего временно растёт свечения сажи.
• Давление и состав газа. Неправильный редуктор на баллоне, обмерзание, низкое сетевое давление, несоответствующий жиклёр для пропана/метана.
• Тяга и высота. На больших высотах кислорода меньше — факел желтеет; нарушение вытяжной тяги действует аналогично.

Маленькая «спектральная шпаргалка»

Na I 589.0 / 589.6 nm  → жёлто-оранжевое свечение
C(s) (сажистые частицы) → раскалённый континуум (жёлто-оранжевое)
CH*, C2* (радикалы)     → голубые «язычки» в нормальном пламени

Пошаговая диагностика и что делать 🛠️

1. Обеспечьте безопасность. Откройте окно, включите вытяжку на отвод, убедитесь в отсутствии запаха сильного газа. При головной боли, тошноте, сонливости немедленно проветрите и прекратите использование — это возможные признаки CO.
2. Визуально оцените пламя. Цвет, высота, мерцание, копоть на посуде. Сравните конфорки между собой.
3. Очистите горелку. Снимите рассекатель и крышку, замочите в тёплой воде с средством, прочистите порты мягкой щёткой/зубочисткой, продуйте жиклёр (без иголок, чтобы не повредить). Высушите.
4. Проверьте воздушную заслонку. На входе горелки есть регулируемое окно. Медленно изменяйте открытие при минимальном и среднем пламени до ровного голубого без отрыва и копоти.
5. Оцените давление и тип газа. Баллон: редуктор 30–37 мбар, не обмерзает ли, не перележал ли. Сеть: нет ли падения напора, неисправен ли шланг/кран.
6. Проверьте влияние аэрозолей. Уберите освежители, очистители, соль с краёв; протрите варочную поверхность и окрестности.
7. Если проблема сохраняется — обратитесь в сервис/газовую службу. Самостоятельная разборка газовой арматуры без допуска запрещена.

Чего делать не стоит ⚠️

• Не увеличивайте подачу газа «чтобы было синее»: без воздуха это усилит копчение и рост CO.
• Не чистите жиклёр иглой — можно расширить отверстие и испортить смесеобразование.
• Не закрывайте вентиляционные решётки и не блокируйте вытяжку.
• Не используйте плиту для обогрева помещения — риск отравления CO и пожара.

Особенности для разных газов и условий

Метан (городской газ): требователен к притоку воздуха, пламя компактнее и «холоднее» визуально, но синие радикальные зоны видны отчётливо. Пропан-бутан (баллон): более высокая теплота сгорания, склонность к желтому пламени при недостаточном первичном воздухе, обязательна корректная замена жиклёров под тип газа (разный калибр). На высоте (горные районы) полезно чуть открыть воздушную заслонку сильнее, а мощность конфорки снизить.

Признаки неполного сгорания и сопутствующие эффекты

• Копоть на дне посуды, потемнение решёток.
• Запах «резкий, сладковатый» и слезливость глаз (продукты неполного сгорания).
• Утомляемость, головная боль, особенно при закрытых окнах.
• Тёплая, но некипящая вода при видимом большом огне — энергия «уходит» в сажу и инфракрас.

Нормативы и хорошие практики

Регулярно чистите горелки (раз в 1–3 месяца), ежегодно проводите сервисное ТО. Установите датчик CO в кухне на уровне дыхания, вдали от плиты (по рекомендациям производителей датчиков). Соблюдайте требования СНиП 41-01-2003, СП 60.13330, ПБ 12-529-03, ГОСТ 33998-2016 (плитные приборы) и руководства вашей модели. Вытяжка должна работать на вывод (не в режим рециркуляции) при интенсивной готовке.

Короткие ответы на популярные «почему»

• Почему оранжевое особенно вечером? Вечером закрыты окна — меньше приток воздуха. Откройте форточку.
• Почему желтеет при жарке на масле? Масляный аэрозоль и соль дают натрий и сажу — временно желтеет.
• Почему одна конфорка желтее других? Локальный засор или смещение крышки; поменяйте местами рассекатели для проверки.

FAQ по смежным темам

1) Нужно ли ставить датчик угарного газа, если пламя синее?
Да. Даже при синем пламени возможны эпизоды неполного сгорания (сквозняк, пролитая жидкость). Датчик CO — недорогая и важная защита.

2) Почему синее пламя может быть «шумным»?
Чрезмерный первичный воздух или узкие порты вызывают высокую скорость струй и акустический шум. Уменьшите открытие воздушной заслонки до исчезновения свиста.

3) Плита коптит посуду снизу — это точно газ «плохой»?
Не обязательно. Чаще всего виноваты засоры, неверная регулировка воздуха или слишком высокое пламя, обтекающее стенки посуды.

4) Можно ли чистить порты иглой или булавкой?
Лучше использовать деревянную зубочистку или мягкую щётку. Металлическая игла способна расширить отверстия и навсегда испортить геометрию пламени.

5) Вытяжка тянет огонь в сторону — это опасно?
Сильная локальная тяга может искажать пламя и ухудшать смешение. Уменьшите скорость вытяжки или увеличьте приток воздуха, чтобы факел оставался ровным.

6) Почему при включении духовки пламя на конфорке желтеет?
Духовка потребляет воздух из кухни и меняет тягу. Обеспечьте дополнительный приток (окно/клапан) при одновременной работе приборов.

7) Как понять, что жиклёр не «свой» для моего газа?
Для пропана отверстия меньше, чем для метана. Признаки несоответствия: очень длинное жёлтое пламя или, наоборот, отрыв и свист при минимальной подаче. Сверьтесь с паспортом плиты и комплектом форсунок под нужный газ.